海的味道

倫敦沒有靠海，唯一有水的地方大概就是泰晤士河了吧
在southampton唸書的朋友最近常去附近的市場買魚烹煮
每每都刺激只能在超市買不知到新不新鮮魚的我們(淚~)
昨天終於有機會去中國超市買了鮭魚頭
因為老外們不吃魚頭，所以這等鮮美的食材就能以優惠的價錢買到
又再買了豆腐，想來煮魚頭豆腐味增湯

回到家後，頭大的事才來了啊...
在台灣從來沒有動過刀的妮妮　
雖然在這裡切了不少食材（肉類，蔬菜和鳳梨...）
但是...切魚頭還是頭一回啊
更何況這個魚頭不算小(約17cm*15cm*5cm啊）
室友是說大不了可以把整個魚頭放進鍋裡煮就好了

BUT!!!
這裡的魚頭沒有去魚鰓，又怕它會讓湯有著濃濃的魚腥味
只好要想辦法把魚鰓去除掉啊
用手拔？
魚鰓緊緊黏在魚頭上要很大力才能拔掉
（魚鰓拔掉了，我也要去做復健了吧）
用刀削掉？
不知道是刀不夠力還是角度不對
切了老半天它還是緊緊黏在魚頭上

最後...
只好先將魚頭對剖後再想辦法去掉它
好啦...問題來了
魚頭硬ㄟ...
要正切(剁)有點難(因為沒有施力的支點)
所以要採取分段式的剁法...
算好角度力臂，以及避開可能會發生的風險
（刀會切到手或是魚頭飛出去）
在如此複雜地計算之下終於切好了魚頭去掉了腮
（熟悉煮菜的人應該會覺得我形容的很誇張，但請念在我可是第一次處理這樣的龐然大物啊，會這樣也算是合情合理的啊）

接下來就簡單多了
把切好的魚頭，豆腐和薑片放入鍋中
到入熱水，加入味增和少許米酒與鹽　
然後放入電鍋中，在外鍋加入兩杯水按下開關烹煮就可以囉
半個多小時過後就有飄散著濃濃海的味道的鮮美魚湯囉

嘿嘿...
不住在靠海處也可以享受海的味道啊 推文至Plurk

累死人的炒米粉

一直覺得炒米粉是既家常又不常在家裡出現的料理
為什麼不常出現在家中？

今天發現炒米粉真的很累人
準備的材料有：米粉，香菇，紅蘿蔔，白菜，肉，蝦子和蔥蒜
為了要搭配米粉的口感，所有的食材最好都是細長型比較好
所以要一直切一直切
切蒜，肉，香菇，紅蘿蔔，白菜
紅蘿蔔細細小小的又怕會切到手，就花了比較久的時間切
印象中就是不停地切菜啊
什麼炒菜的步驟都不記得了
所以今天只有完成圖唷


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妮泥殺了...鳳梨

樓下室友問了一個問題
為什麼鳳梨要用殺的呢？為什麼不說削鳳梨？
ㄟ...
因為台語說削鳳梨就是說“殺“啊
聽久了就習慣說“殺“鳳梨了啊

但是...
今天發現為什麼要說殺鳳梨了
因為這樣比較有氣勢
晚上是妮妮生平第一次拿起刀子削鳳梨
以往家裡的鳳梨不是由水果攤老闆削好，就是妮爸妮媽會削好外皮
再由小嘍囉二號（就是妮妮啊）切片
真正要從一棵完完整整的帶皮帶頭的鳳梨切成片，這可是我從來沒有做過的


首先，要先選擇一把好的刀子夠鋒利
再來，要選擇一個平穩的臺面，才不會切到一半鳳梨飛出去
以上都準備好後就拿刀從鳳梨的頭部切下去
力氣太小，鳳梨臉皮厚刀都穿不過
只好墊起腳尖用身體的力量下壓才把頭部和尾部切掉
接下來的部份就比較簡單，延著周邊把皮去掉切片就好了

一會說去頭去尾ㄟ
一會又說把皮去掉切片
聽起來好像分屍現場唷，難怪要說“殺鳳梨“
而且說“殺“鳳梨有種增加切掉鳳梨頭力量的感覺ㄟ

備註....
這裡的鳳梨很甜唷
下次再買一棵來慢慢放給它甜 推文至Plurk

甜椒洋蔥炒肉絲

今日上映新戲：甜椒洋蔥炒肉絲

導演：妮妮
監製：Nanaco
劇本：妮妮& Nanaco
燈光：樓友A
（照片中光線忽明忽暗，就是因為樓友A跑去街電話傳簡訊了，沒有認真地拿好反光板）
攝影：妮妮
舞台指導：Nanaco

演員名單：

1. 甜椒一大顆
   
2. 洋蔥一小顆
   
3. 牛肉片兩片半
   （這次使用的牛肉片買來就已經調味好，所以一些調味和醃製的過程都省略下來了，如果不想做一些複雜的調味和醃製的人也可以考慮這樣做唷）

（材料一覽圖，如果要菜色比較鮮豔可以加上黃色的甜椒和青椒唷）

劇情簡介：

1. 將甜椒，洋蔥與肉片切絲
2. 加適量的油至炒鍋中，待油熱後加入肉絲炒至八分熟後撈起
   （因為已經是用醃製好的的肉片切絲，所以就直接炒就好囉）
   
3. 加入適量的油至鍋中，洋蔥先炒，炒到洋蔥有香味出來再加入甜椒一起炒，可加入一點點水繼續炒。
4. 待甜椒快熟時放入肉絲一起炒至肉絲熟了就可以上桌囉！

（輕輕鬆鬆就可以上菜囉）

（加映前天晚餐的菜色大合照：地瓜飯，甜椒洋蔥炒肉絲，番茄波菜烘蛋）

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番茄波菜烘蛋

今日上映新戲：番茄波菜烘蛋

導演：妮妮
監製：Nanaco
劇本：妮妮& Nanaco
燈光：樓友A
（照片中光線忽明忽暗，就是因為樓友A跑去街電話傳簡訊了，沒有認真地拿好反光板）
攝影：妮妮
舞台指導：Nanaco

演員名單：

1. 雞蛋三顆
2. 蕃茄一顆
   
3. 波菜40g
4. 義大利白香腸一條
5. 起司片一片（或是可以使用起司條）
6. 奶油少許
   
7. 鹽巴少許

（這是一人份使用的一顆蛋唷）
今天使用的三顆蛋都是雙黃蛋唷，三人份就一共有六顆蛋黃了，真是幸運啊

（兩人份的蛋汁與配料合照）（一人份的蛋汁與配料合照）

劇情簡介：

1. 將波菜洗淨切碎後用滾水燙過
2. 將義大利白香腸煎熟後切丁，備用
   （香腸用煎的味道比較香，怕油煙重或是喜好清淡口味的人可以用滾水煮熟後再切丁）
   
3. 將番茄洗淨切丁且用滾水煮過後備用
4. 雞蛋加少許鹽後打散，再放入波菜，香腸丁和番茄丁混合拌勻
5. 在準備上述材料時，可先遇熱烤箱（180度）
6. 將考皿內部塗上奶油後，將蛋汁與配料放入烤皿，再將起司片撕碎平鋪在蛋汁上。送入烤箱烤15分鐘就可以上桌囉

(兩人份番茄烘蛋唷，旁邊放根湯匙準備吃飯囉！）

(一人份番茄烘蛋唷！）

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波菜香腸義大利麵（紅醬口味）

今日上映新戲：波菜香腸義大利麵（紅醬口味）

你也許錯過了之前的幾部妮妮＆Nanaco的作品...

你也許第一次認真地欣賞我們的作品...

但是!!!

你千萬不能錯過，這次由Nanaco編導的曠世鉅作

做菜很困難嗎？
做菜總要忙東忙西嗎？
做出來的菜能吃嗎？
（這是前幾個月我們心裡的OS，今天看到眼前的美食都覺得我們之前到底是怎麼活下來的啊？）

如果你有以上這些疑問的話，你就更不能錯過今大戲囉

導演：Nanaco
監製：Nanaco
劇本：Nanaco
燈光：還沒有下山的太陽先生
攝影：妮妮
舞台指導：Nanaco

演員名單：

1. 波菜250g
2. 洋菇五顆
3. 番茄五顆
   （因為買的番茄比較小所以用五顆，台灣的大番茄應該二到三顆就可以了）
   
4. 義式白香腸四條
5. 義大利麵醬半罐（紅醬）
   
6. 義大利麵四人份

（演員們大合照！）
雖然後面有兩罐義大利麵醬，但是他們只是臨時演員拍拍照用的，實際上只有用半罐唷

（菜菜們大合照）

（換個角度繼續拍）
（再轉一下）

（好像有點像太極的圖樣呢）

劇情簡介：

1. 將波菜葉洗淨後備用。
   （買到的波菜是已經摘下葉子的了，所以省去摘波菜葉這一道刀囉）
2. 將洋菇和番茄洗淨，切片後備用
   （洋菇可以切約一公分寬，因為烹煮過後會縮小，切厚一點存在感比較重啊）
   
3. 將義式白香腸煎過後切片
4. 將義大利麵醬（紅醬）放入鍋中加熱至醬汁起泡泡（就是快滾啊了）；再加入洋菇一起煮。
5. 待洋菇軟化後再加入波菜葉與番茄於鍋中一同燉煮
   
6. 在加工醬汁的同時可以煮義大利麵囉
   （煮義大利麵的方法就不用再多加敘述了吧？一般來說，煮義大利麵有兩種方法：一種是造著包裝上的說明煮，另一種方法是憑感覺煮，熟了能吃了就好了）
7. 醬汁煮好後再加入煮好的義大利麵條一起攪拌就好囉！
8. 最後，再加上切片的義大利白香腸鋪撒在義大利麵上就大功告成囉

（好菜上桌囉）
兩個臨時演員又跑出來拍照了

（攝影師爬上椅子，冒著生命的危險拍下的精彩合照）

（在窗邊的餐桌靜靜地享受美食唷）

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小黃瓜組曲二（脆拌小黃瓜）

今日上映新戲：脆拌小黃瓜

導演：妮妮
監製：Nanaco
劇本：妮妮& Nanaco
燈光：Nanaco
攝影：妮妮
舞台指導：Nanaco

演員名單：

1. 小黃瓜四大條
   （這裡的小黃瓜一點都不小，約有30公分長，直徑4公分唷）
2. 辣椒二條
   （喜歡吃辣的人可以多加一點辣椒唷）
3. 大蒜一棵
4. 白醋很多
5. 鹽巴很多
   
6. 糖1~2匙
7. 麻油少許
8. 水適量

（材料合照唷，因為佐料太多所以忘了讓麻油和糖一起入鏡了）

劇情簡介：

1. 將小黃瓜洗淨，切成長條狀，將瓜囊剔除
   （瓜囊醃久了會變軟而沒有清脆的口感，僅用果肉的部份，剩下的瓜囊可以和培根一起炒唷）
2. 將長條狀的小黃瓜切至3公分長的大小
3. 撒上很多鹽巴，醃上15-20分鐘讓小黃瓜脫水軟化
4. 將辣椒切丁，大蒜拍碎備用
5. 用冷水將醃製後小黃瓜清洗一下
   （沖掉大部分的鹽巴，但是仍留下一些鹽巴）
6. 將小黃瓜，辣椒，大蒜放入容器中
7. 加入白糖1~2匙
8. 加入白醋許多（約1/3罐＿是500ml的大小唷）
9. 加入些許麻油
10. 加入開水至容器中，水量約蓋過所有的小黃瓜與佐料
11. 放入冰箱，隔夜的滋味更好唷

（哇！剛完成的脆拌小黃瓜和在背後默默支持它的幕後英雄們一起合照）

（個人獨照！）

今天偷嚐了一下滋味...

飄著麻油香味的小黃瓜，帶著微微的酸味和入喉後的香辣

真是夏日的消暑聖品啊

讓他在冰箱裡待上一夜，明天再來嚐嚐唷

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小黃瓜組曲一（小黃瓜炒培根）

今日上映新戲：小黃瓜炒培根

導演：妮妮
監製：Nanaco
劇本：妮妮& Nanaco
燈光：Nanaco
攝影：妮妮
舞台指導：Nanaco

演員名單：

1. 小黃瓜一大條
   （這裡的小黃瓜一點都不小，約有30公分長，直徑4公分唷）
2. 培根四片
   （喜歡吃肉的人可以多加一點肉唷）

劇情簡介：

1. 將小黃瓜洗淨，切片後備用
2. 將培根切成適當大小後備用
3. 用少許橄欖油至炒鍋中，將培根片放入鍋中快速翻炒
4. 再將小黃瓜放入鍋中拌炒至入味即可
5. 口味比較重的人可以加入少許鹽巴調味唷

（成品清清爽爽的，是不是很有夏天的感覺啊）

炒完後的湯之十分的鮮甜清爽，可以拿來拌飯也是很不錯的唷

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小黃瓜知多少？！

• 含有豐富的黃瓜酶，能促進機體新陳代謝，達到潤膚護髮的美容效果
• 含有破壞維他命C的分解醣酵素會與水果中的維他命C分化而不被吸收，所以不適合與維生素C含量高的蔬菜、水果一起食用。但是單純加點醋到小黃瓜料理中就可改善這個問題
• 含有抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸，能減少脂肪產生
• 含有豐富的鉀鹽，維他命A，糖類B鈣、磷、鐵、硒，都是人體不可少的營養物質
• 功效：消熱解毒、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫

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香菇瓜子雞麵

今日上映新戲：香菇瓜子雞麵

導演：妮妮
監製：Nanaco
劇本：妮妮& Nanaco
燈光：Nanaco
攝影：妮妮
舞台指導：Nanaco

演員名單：

1. 雞腿四隻
2. 香菇數顆
   
3. 瓜仔罐頭湯汁（大罐的半罐）
4. 薑片數片
   
5. 水（兩大碗）
6. 麵四人份

劇情簡介：

1. 將香菇洗淨後，加熱水泡開（泡香菇的水可以等下加入雞湯裡）
2. 將雞腿洗淨後切上數刀（讓雞肉比較容易熟）
3. 將雞腿，香菇，薑片和瓜子罐頭湯汁放入電鍋的內鍋中，再加入約一碗半的水（因為泡香菇時已經用了半碗水囉）
4. 在電鍋的外鍋加上兩杯水，按下開關後煮至開關跳起
5. 再加入麵條至已煮好的香菇瓜子雞湯中，用瓦斯爐燉煮至麵條熟了就完成囉！
   （可以個人口味適度加入一些鹽巴調味唷）
   

（搭配花椰菜與番茄更是營養滿點唷）

（跟其他配角一起合照）

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南瓜紅薯沙拉（南瓜落跑中）

膩了膩了...

每次煮的菜就是那幾種
快要玩不出新把戲了
每天要煮飯都在傷腦筋今天要輪到吃哪種料理了

下午朋友在研究小黃瓜料理時丟來了一個網站
“小小米桶的寫實廚房“
裡面介紹了很多令人留口水的簡易料理
材料簡單（可以在英國買到）
做法簡單（不用又煎又煮又烤的多種步驟）
那不就是我這個大廚兼學徒的福音嗎？！

今天嘗試的料理是南瓜紅薯沙拉
因為南瓜在跑路中...
這次沒有辦法邀請它一同演出
下次有機會再請它一起擔任要角唷

以下是這次南瓜紅薯沙拉的演出名單
導演：妮妮
監製：Nanaco
劇本：妮妮& Nanaco
燈光：忘記邀請反光板

演員名單：

1. 南瓜（目前在跑路中）
2. 地瓜一條
3. 雞蛋一顆（目前還在商量演出價碼，這次也沒有辦法參與演出）
4. 罐頭玉米粒（半罐）
5. 鮪魚罐頭（一罐）
   
6. 美乃滋（適量）
7. 生菜數片

劇情簡介：

1. 將地瓜削皮清洗乾淨後，切成2.5-3公分的塊狀，放到電鍋內蒸熟（外鍋約放量杯八分滿的水量）
2. 將蒸熟的地瓜切成一公分的小丁
3. 將玉米罐頭瀝乾水份，備用
4. 將鮪魚罐頭瀝乾水分且壓碎後備用
5. 將地瓜丁，鮪魚和玉米放入碗中，加入適量美乃滋後攪拌均勻
6. 可以搭配一些生菜一同食用，會讓口感更為清爽唷

（完成囉...搭配上生菜顏色更漂亮唷）

（跟美乃滋一起拍張和照唷）

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今天當主廚

在台灣當大小姐的妮妮

不知道哪一根筋不對了隻身跑到英國去當歹命的窮學生

油孜孜高熱量的英國食物再搭配驚人的價錢

總是讓妮妮進而遠之啊

只好天天下廚煮飯填飽肚子

沒下過廚的我，怎麼能過了這大半年的日子呢？

剛開始的菜色，以拼裝為主

就是把生菜，ham和帶餅放在一起就成為一道餐點了

和生菜包炒飯唷（有蝦鬆的感覺唷）

後來和朋友一起住，兩個沒什麼煮菜經驗的人不斷在摸索料理的奧祕

兩個人採分工合作的方式

她當二廚，妮妮當學徒兼大廚

（二廚負責煮菜，學徒負責切菜，大廚負責試味道）

所以廚藝一直都沒有進步啊...

跟在台灣時的等級差不多

唯一進步的是刀功

在台灣可是看到刀就害怕

切蔬菜和肉可就會哇哇叫的

這幾天朋友出國去玩

準備月考的妮妮只好自己下廚餵飽自己囉

嘿嘿...

剛剛煮好覺得看起來還不錯ㄟ

就po出來給大家看一下囉

下次還要研究一下要怎麼把食物拍的很誘人很好吃才是啊

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